Pescados

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En líneas generales, todas las variedades de pescado son ricas en proteínas y minerales esenciales; el pescado de agua salada (el que se pesca en el mar) suele ser excepcionalmente rico en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo, selenio. Tales elementos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud, estos elementos incluso refuerzan al sistema inmune contra los carcinomas . El hígado de muchos pescados es muy rico en vitamina D.

Hay dos tipos de pescados:

• Azules: sardina, salmonete, atún, salmón, trucha, bonito, pez espada, rodaballo, caballa, anchoa o boquerón, palometa, anguila, arenque, carpa y jurel

• Blancos: gallo, lenguado, merluza, bacalao, cabracho, pescadilla, rape 

Los pescados con mayor cantidad de Omega 3 son los azules. Sin  embargo, conviene tomar siempre las especies de  menor tamaño como  las sardinas porque las de gran tamaño al  estar arriba de la cadena trófica acumulan  mayor cantidad de metales pesados como  el mercurio. l  

Frutas y Verduras

Las frutas y verduras son una parte muy importante de la dieta mediterránea y son imprescindibles para una dieta equilibrada y sana. Pero además de lo que muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud.

•  Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
• Hidratan el organismo rápidamente.
• Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
• Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
• Aportan fibras vegetales solubles
• No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo.
• Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

Las cebollas y los dientes de ajo emiten olores fuertes , los compuestos de azufre responsables de estos aromas son las mismas sustancias que proporcionan beneficios para la salud si se come cebolla y el ajo.

Nos ayudan a :

• La lucha contra las infecciones
• La lucha contra el cáncer.
• La lucha contra las enfermedades del corazón